Las mejores recetas de Papas y patatas, valor nutricional y beneficios

En papasypatatas.com te encontraras con una infinidad de recetas muy interesantes que te harán estallar la cabeza desde la receta más fácil hasta un nivel un poco más avanzado (nivel chef 😅) nosotros Tenemos las RECETAS ¡la sazón la pones tú! como por ejemplo patatas acompañados de carnes y pescados, en puré, en tortillas, rellenas y muchas más, no lo dudes encontraras recetas extraordinarias, antes date un vistazo a toda la información que recopile para ti y sepas todo sobre la papa y patata o será papa o patata, descúbrelo 😉

Especialidades

Al Horno

Bravas

A la Riojana

Fritas

Rellenas

¿Qué son?

Las Papas o patatas son tubérculos comestibles nativos, provienen de América del Sur, nombre científico “solanum tuberosum”, la planta fue cultivada según estudios realizados por más de 10 mil años, desde la época de los incas. Actualmente se considera un alimento básico a nivel mundial para cualquier tipo de receta ya que ocupa el cuarto lugar como cultivo de consumo más distribuido del mundo claro después de otros productos como puede ser maíz, trigo y arroz.

¿Sabías qué?

  • Contiene un 80% de agua.
  • Tiene una textura muy suave, así como también el color puede variar en amarillentos, rosados y blancos.
  • La papa más grande del mundo del cual se tiene registro hasta la actualidad tenía un peso de 18 libras (8.16kg) según los Records Guinnes. Tal acontecimiento sucedió en el año de 1795 en Inglaterra.
  • El país con una mayor producción de papas o patatas es China.
  • Es un alimento que no contiene.

papas

Tipos

A nivel mundial hasta donde se tiene registro existen más de 5 mil tipos, variedad y clases. Te mencionaremos solo algunas, las cuales son:

  • Papa Amarilla
  • Papa Negra
  • Papa Criolla
  • Papa Blanca
  • Papa Yungay
  • Papa Peruana
  • Papa Huamantanga
  • Papa Rosada
  • Papa Asterix
  • Papa Termeña
  • Papa Atlantic
  • Papa Kennebec
  • Papa Cherie
  • Papa Innovador
  • Papa Russet Burbank

papas y patatas

 

Propiedades nutritivas y alimenticias

Debido a que es de múltiples usos, es un alimento versátil en todas sus formas y preparaciones. Así como también es considerado como un tubérculo energético, contiene magnificas propiedades nutritivas debido a su contenido de compuestos orgánicos esenciales, minerales y vitaminas

  • Contenido de almidón: es una de las mejores fuentes naturales de carbohidratos que existe ya que contiene un aproximado de 17%.
  • Contenidos vitamínicos: contiene vitamina P (bioflavonoides), así como también la vitamina A, la vitamina B y en grandes cantidades porcentuales la vitamina C.

Información nutricional

  • Azúcar: 1.7 g
  • Calcio: 2%
  • Calorías: 163
  • Carbohidratos: 37 g (12%)
  • Colesterol: 0 mg
  • Fibra dietética: 4.7 g (18%)
  • Grasa: 0.2 g
  • Hierro: 9%
  • Magnesio: 12%
  • Potasio: 897 mg (25%)
  • Proteína: 4.3 g (8%)
  • Sodio: 13 mg
  • Vitamina B-6: 30%
  • Vitamina C: 70%

Importancia, beneficios, propiedades y usos

Hasta donde se tiene conocimientos está considerado como uno de los alimentos más importantes del mundo debido a que es indispensable en cualquier receta típica, debido a que es un ingrediente básico claro que también se debe a su altísimo valor nutricional y sus beneficios para la salud.

patatas variedades

Beneficios para la salud

En muchos estudios de investigación realizados en el mundo hacen mención que tiene propiedades muy beneficiosas para la salud no importando la variedad que esta sea.

  • Te inyecta energía y eleve tu rendimiento físico
  • Es anti-cancerígeno, anti-inflamatorio y contiene antioxidante.
  • Ayuda al cerebro con un buen funcionamiento.
  • Es estupendo para la piel ya que combate el tan odiado acné, manchas arrugas, cicatrices y quemaduras.
  • Reduce los síntomas del reumatismo.
  • Es un buen facilitador para el sistema digestivo.

Tips para disminuir la pérdida de nutrientes

  • Al momento de hacerlos cocer, lo primero que debes de hacer es calentar el agua hasta su punto de ebullición y ya luego lo agregarías así te ahorras tiempo debido a que reduces en gran manera su tiempo de cocción y ayudas a que se mantenga la vitamina C.
  • De plano ya no peles la papa al momento de cocinarlas ya que la piel o cascara hace que disminuya su valor nutricional al momento de la cocción, debido a que bajo la piel o cascara contiene un elevado nivel de proteínas.

Vídeo documental: La papa o patata

Aun tienes algunas preguntas aquí algunas respuestas rápidas

En este apartado realizo un pequeño glosario con preguntas cortas para que no te olvides de algunos temas muy importantes acerca de las papas y patatas.

¿Cuál es el origen? ¿De dónde proviene?

La patata y papa proviene originalmente de las montañas de Suramérica; los incas han sido sus cultivadores ancestrales, hace ya aproximadamente 10 mil años, en los altiplanos del Perú, en los Andes.

¿Cuál es el nombre científico?

El nombre científico de la papa(patata) es Solanum tuberosum.

¿De cuántas maneras se puede cocinar?

Son muy versátiles lo notaras debido a todas las recetas que se irán publicando en papasypatas.com

¿Cuál es el índice glucémico?

El índice glucoceno de las papas y patatas dependen de la cocción ya que según las publicaciones del departamento de salud de la Universidad de Harvard indica

“una papa de 150 gramos cocida al horno tiene índice glucémico=85, una papa hervida tiene índice glucémico=78 y una papa frita tiene índice glucémico=63.”

¿Tiene proteínas?

Sí, pero no en grandes medidas debido a que se trata de un tubérculo. Pero a su favor tiene una fuerte cantidad de carbohidratos, fibra y almidones.

¿Cómo es la planta?

Las plantas tienen hojas dispuestas alternativamente y un tallo ramificado, en muchos tamaños y formas que no son iguales (pueden alcanzar 10 cm a 30 cm de largo y 5 cm a 15 cm de ancho). Las plantas producen flores blancas o azules, y bayas de color verde-amarillo.

papa planta

¿A qué familia pertenece la papa?

Pertenece a la familia de las solanáceas, es una familia de plantas con flores que abarca desde lianas, hierbas hasta vides, arbustos e incluso árboles.

¿Cuántos tipos de papa hay?

Pues un montón, pero hablando en números alrededor de 5 mil variedades, clases o tipos de papas a nivel mundial.

¿La papa es una hortaliza, un vegetal o una verdura? ¿Qué tipo de alimento es la papa?

La papa es una hortaliza, específicamente un tubérculo.

¿La papa es una fruta?

Definitivamente no, la papa es una hortaliza, y más específicamente un tubérculo de tallo.

¿Cuál es la importancia de la papa en la alimentación?

Actualmente la papa y patata está en el puesto número 4 del cultivo más importante a nivel mundial.

¿Cómo se cultiva?

Aquí te dejo un vídeo para que lo puedas comprender mucho mejor.

¿Existe diferencia entre la papa y la patata?

No existe ninguna diferencia son términos que se suelen utilizar dependiente de la región o país en el que te encuentres.

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